Entero, clara y yema pasteurizados para hoteles, restaurantes, comedores, panificación e industria. Planta TIF, FSSC 22000 y granjas propias.
Respuesta en 24 h hábilesFicha técnica y certificado de análisis por SKUMás de 120 clientes activos
Entero, clara y yema. Tres productos, un solo estándar.
Líquido refrigerado o congelado, en envases de 1 a 14 kg. Cada presentación trae su equivalencia en piezas.
La misma línea, ahora libre de jaula.
Entero, clara y yema de gallinas libres de jaula, en granjas propias auditadas. Para menús y marcas que ya lo exigen.
Líquido refrigerado o congelado, pasteurizado en planta TIF. Cada presentación trae su equivalencia en piezas para que compres exacto.
Premium y Línea · líquido o congelado
Separación mecánica · sin aditivos
Separación mecánica · sin aditivos
Entero, clara y yema de gallinas libres de jaula, con certificación Certified Humane en granjas propias.
Escribe las piezas de cascarón que gastas y obtén al instante los kilos o litros de huevo pasteurizado equivalentes y los envases que necesitas.
¿Porciones, servicios, merma o costo por porción?
Con cascarón pierdes entre 10 y 15 % del peso en roturas, huevos chicos y restos. Con Gourmegg, el envase se usa completo.
Dosificas por peso o volumen. El mismo omelette en todos los turnos y todas las sucursales.
Pasteurizado bajo FSSC 22000 en planta TIF. Sin cascarón en producción: menos contaminación cruzada y menos limpieza.
Envases, no charolas de piezas variables. Congelado aguanta hasta 12 meses; refrigerado rota con fecha de apertura.
Desayunos de 300 cubiertos sin quebrar un huevo. Envases de 14 kg y lotes por chafer.
Mise en place en minutos y la misma porción sin importar quién cocine. Garrafas de 3.8 L y 1.8 L.
Costo por bandeja bajo control y documentación lista para auditoría.
Recetas por peso exacto. Clara y yema separadas, sin aditivos.
Abasto programado, trazabilidad por lote y ficha técnica por SKU.
Documentos disponibles por SKU para tu área de calidad: ficha técnica, certificado de análisis y carta de alérgenos.
Recepción de materia prima
Inspección
Control de calidad
Ingreso a planta
Quebrado
Filtración
Pasteurización
Segunda filtración
Envasado
Refrigeración o congelaciónDoble filtración, pasteurización y frío inmediato en tres plantas propias. El abasto no depende de terceros.
Entero, clara y yema de gallinas libres de jaula, criadas en granjas propias auditadas por Certified Humane. Para menús y marcas que ya lo exigen.
La hoja para pegar en la cámara: cuánto rinde cada envase y cuánto lleva cada platillo.
Leer Preguntas frecuentesLas seis dudas que salen en la primera visita a una cocina, respondidas sin rodeos.
Leer MétodoDosis fija, compra por periodo y lotes por chafer, con un ejemplo numérico completo.
LeerTe respondemos en menos de 24 horas hábiles con presentación recomendada, precio y el CEDIS o distribuidor que te toca.
Cuéntanos volumen, preparaciones y ciudad. Te respondemos con presentación recomendada, distribuidor cercano y cotización en menos de 24 horas hábiles.
Producimos huevo pasteurizado — entero, clara y yema — para cocinas que trabajan por volumen: hotelería, restaurantes, comedores, panificación e industria alimentaria.
Gourmegg nació en 2008 de la alianza con Primera Foods Corp., líder del mercado de huevo procesado en Estados Unidos, con un objetivo claro: resolver todo lo referente al huevo en las cadenas hoteleras y el food service.
Somos una empresa joven y, aun así, hoy suministramos a hoteles de alto standing como Four Seasons y Sheraton, entre otros, con más de 120 clientes que respaldan el servicio y el producto.
Que nuestros clientes tengan producto de calidad para ser más competitivos: huevo procesado de uso sencillo, que ahorra pasos en la línea y ayuda a mantener una cocina limpia.
Todos nuestros productos son naturales y de alta calidad; conservan la textura y el sabor del huevo de cascarón y facilitan su uso en operación.
Tres cosas explican por qué una cocina cambia a Gourmegg y se queda.
¿Necesitas afinar servicios, ocupación, merma o costo por porción?
Alianza desde 2008 con Primera Foods Corp., líder en huevo procesado en Estados Unidos.
Granjas y plantas propias: el abasto no depende de terceros.
Pasteurizado listo para dosificar: sin quebrar, sin separar, sin cascarón en la línea.
Textura y sabor de huevo de cascarón, con rendimiento constante entre lotes.
Más de 120 clientes, entre ellos hoteles de alto standing como Four Seasons y Sheraton.
Servicio y ficha técnica por SKU para auditorías y control de calidad.
Sabor del Año es una distinción que se decide en catas a ciegas: el producto se prueba sin marca a la vista y se califica por sabor, aroma, textura y apariencia. Sólo quienes superan la puntuación mínima pueden portar el sello. No premia la publicidad: premia lo que se sirve en el plato.
Producto natural, sin aditivos innecesarios, con la textura y el sabor del huevo de cascarón.
Presentaciones pensadas para dosificar rápido y sin merma en plena producción.
Pasteurización bajo FSSC 22000 en planta TIF, con trazabilidad por lote.
Acompañamiento técnico y abasto constante para cocinas que no pueden parar.
Cuéntanos volumen, preparaciones y ciudad. Te respondemos con presentación recomendada, distribuidor cercano y cotización en menos de 24 horas hábiles.
El presente aviso de privacidad se suscribe en la Ciudad de México por la empresa Alimentos De La Granja S.A. de C.V. con domicilio en Camino Real a Xochimilco 63, Colonia Tepepan, Delegación Xochimilco, CP 16020, Ciudad de México, en cumplimiento con las disposiciones de la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares y se presenta como responsable del tratamiento de los datos personales que usted proporciona al Licenciado Juan Manuel Duarte Cabeza.
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Dínos qué producto te interesa y te enviamos la ficha técnica, el certificado de análisis y la carta de alérgenos.
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